成都火鍋底料

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炒製成都串串香火鍋底料需要注意哪些事項

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炒製成都串串香火鍋底料需要注意哪些事項

發布日期:2019-05-23 作者: 點擊:

  手工炒製火鍋底料說難不難,說簡單也簡單,如果隻是製作簡單的家用的火鍋底料的話,那隨便弄弄就是美味,如果是餐用的火鍋底料的話,那炒製工序就比較複雜了。

火鍋底料

  首先在材料上,火鍋底料代工廠在製作火鍋底料用到的原料種類較多,包括牛油、清油、辣椒、花椒、豆瓣醬、冰糖、豆瓣醬、薑蔥蒜和各種香料,而且火鍋底料的好壞關鍵在於選料配料、火候控製、放料順序,如果有一步被忽略了,就可能會出現可能會出現味道發苦、顏色不好看等問題。


  所以在成都串串香火鍋底料的製作中一定要用小火,這樣一是可避免將原料炒糊,二是可使原料內部的香味和色素等充分滲出;並且要用手勺或鍋鏟不停地翻動,使原料受熱均勻並避免粘鍋;加入的豆瓣醬主要用於提味,加入糍粑辣椒用於提色,不過兩者均要慢慢炒幹水氣,這樣才能使其味道和色素充分地溶於油中;可以加入冰糖可以起到“亮”湯汁的作用,加入香料增香,在調製火鍋湯料時,如果口味要求不是太辣,那麽其中的幹辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香,而是先入沸水鍋中焯一水後以減其辣味 ,再撈出撒入火鍋中。


  火鍋底料炒製,說難不難,說簡單不簡單,如果想做出好的火鍋底料來,用心和了解消費者需求是需要的,質量過關是必要的。


  草莓视频深夜释放自己app食品有限公司位於中國長壽之鄉彭山區,距離成都市區也僅有50公裏,交通非常便利,工廠占地10000平米,公司是集研發、生產、銷售、貿易於一體的現代化食品加工企業,順利通過了ISO9001質量管理體係認證和IS022000食品安全管理體係。公司主要生產牛油濃縮火鍋底料、清油火鍋底料、無渣紅油火鍋底料、串串香火鍋底料、冷鍋串串底料、魚火鍋底料、冒菜底料、複合調味品等,年產值達2億元。


  公司在火鍋技術方麵充分汲取四川傳統火鍋的精華,在保持原有麻辣鮮香的基礎上,不斷創新技術,克服了傳統火鍋燥熱神煩、傷津耗液、久食傷身的弊端。公司對火鍋用料極度考究,紅湯油紅發亮、回味悠長;清湯鮮香醇厚、沁人心脾,食之令人齒頰生香;具有開胃健脾、益氣、提精壯神的功效;更能清熱祛火、生津滋心,因此久食不厭,深得全國各地消費者的追捧,是賓館、餐廳、火鍋店等、理想的調料,也是家庭佐餐、饋贈親友之佳品。


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