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成都串串香火鍋底料——火鍋故事

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成都串串香火鍋底料——火鍋故事

發布日期:2019-05-24 作者: 點擊:

在幾千年的火鍋曆史長河裏或多或少的都會有一些關於火鍋的故事,曆史上火鍋有哪些有趣的故事這些你都知道嗎?下麵成都火鍋底料廠家為大家講述三個有趣的火鍋文化小故事。

火鍋底料

火鍋文化小故事1

古代一些帝王與火鍋有一定情結,元世祖忽必烈喜歡吃火鍋。有一年冬天,部隊突然要開拔,而他饑腸轆轆,定要吃羊肉,聰明的廚師情急之中將羊肉切成薄片,放入開水鍋中燙之,並加調料、蔥花等物,忽必烈食後讚不絕口。後來,他做了皇帝仍不忘此菜,並賜名為"涮羊肉".相傳,明代文學家楊慎小時候隨其父楊廷和,赴弘治皇帝在禦花園設的酒宴。宴上有涮羊肉的火鍋,火裏燒著木炭,弘治皇帝借此得一上聯,上聯雲:"炭黑火紅灰似雪",要眾臣囑對,大臣們頓時個個麵麵相覷。此時,年少的楊慎悄悄地對父親吟出下聯:"穀黃米白飯如霜".其父遂把兒子的對句念給皇上聽,皇上龍顏大悅,當即賞禦酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火鍋成癖,他曾多次遊江南,每到一地,都備有火鍋。相傳,他於嘉慶元年正月在宮中大擺"千叟宴",全席共上火鍋1550餘個,應邀品嚐者達5000餘人,成為曆史上最大的一次火鍋盛宴。


火鍋文化小故事2

《魏書》記載,魏文帝使用“五熟釜”,可以同時煮各種不同的食物,是世界上最早的鴛鴦鍋。(當然關東煮也有可能)到了南北朝,“銅鼎”是最普遍的器皿,也就是現今的火鍋。演變至唐朝,火鍋又稱為“暖鍋”。到北宋時代,汴京開封的酒館,冬天已有火鍋應市(北宋羊肉十分便宜,可能那個時期已經有涮羊肉),在宋代吃火鍋蔚然成風,著名的學者林洪的《山家清供》裏就記載了宋代火鍋底料的做法:林洪訪問隱士止止師,兩個人抓了一隻兔子,幾個人在桌上放個生炭的小火爐,爐上架個湯鍋,把兔肉切成薄片,用酒、醬、椒、桂做成調味汁,等湯開了夾著薄片在湯中涮熟,蘸著調味料吃。利用這樣涮熟之吃法,林洪吃了覺得如此的吃法甚為鮮美,且能在大雪紛飛之寒冬中,與三五好友圍聚一堂談笑風生,隨性取食,非常愉快,因而為這樣一種吃法取了個“撥霞供”的美名——《山家清供》。


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