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吃火鍋常點的火鍋食材 有你喜歡的嗎?

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吃火鍋常點的火鍋食材 有你喜歡的嗎?

發布日期:2020-07-03 作者: 點擊:

蝦滑:

說起吃火鍋,肯定要提到蝦滑了。

真的是口水都要流出來了!!蝦滑保留了蝦的鮮味,加上滑糯的口感,真的是火鍋必點火鍋食材之一。但是現在好多店裏蝦滑會加好多澱粉,沒有之前的Q彈。

蝦滑

羊肉:

羊肉肯定少不了的,正宗手切羊肉外加一隻生蛋,蛋液裹勻肉片,趁著沸騰下鍋,變色即出,別提有多嫩了,涮多一秒都影響口感。我這裏說的是手切的鮮肉,不是那種一盤盤冰水血水混合的卷兒,在北京能賣手切鮮羊肉的才算是有兩把刷子。

手切羊肉

黃喉:

它並不是什麽喉嚨,黃喉既不是喉嚨,也不是什麽氣管,更不是食管,它就是血管!

有人要問黃喉不是白色的嗎,怎麽會是血管呢?

哈哈,血管看上去是紅色,是因為它本身是半透明的,裏麵有血液才會白裏透紅,沒有血就是白色的了。黃喉是用牛、豬心髒附近的大血管做的。燒烤攤上也可以看到有賣烤心管,就是這玩意兒。每頭牛都有好幾條這樣的大血管,所以就不用糾結「一頭牛隻有一個喉嚨,一盤黃喉是幾頭牛做的」這種問題了。說到營養成分,簡單來說,黃喉是由膠原蛋白、肌球蛋白等各的蛋白組成的。含有少量的膽固醇,但偶爾吃一次,也不用太擔心健康問題,口感那就沒的說了,那是相當的脆,有嚼頭,但是要注意別涮太久了。

黃喉

金針菇:

金針菇應該算得上是燒烤攤上常點的了,本身爽脆可口,烤完以後加上含大蒜的醬料特別香。

火鍋裏放金針菇也同樣好吃,不過,對於牙口不好的人來講,還有一個壞處,如果第二天早上沒看見它就感覺這火鍋白吃了。

金針菇

豆製品:

喜歡豆製品的人應該非常多,尤其是發源地安徽淮南周邊,我也超級愛各種豆腐、豆腐皮,簡直無豆腐不火鍋,沒有豆腐就會感覺火鍋是那麽無味。

豆腐類食物太適合涮火鍋了!!!嫩豆腐滑下去,用勺子撈起來,蘸上醋和小米椒調料吃,稍稍一嗦,就滑進去了,燙的舌頭一抖,豆腐就滑溜入胃了,真是感覺非常好。老豆腐就要剛開鍋就放進去煮,耐心的等待,等快吃完的時候再吃,所有的湯汁都被豆腐吸收進去了,那種流淌出汁液的感覺簡直是幸福的顫抖。還有比較特別的凍豆腐,豆腐的纖維在火鍋內涮過後會有全新口感,豆腐本身縫隙大,會變得更吸收湯汁,久煮不爛的韌勁加豆腐本身的綿軟,結合起來真的太讚啦,經我這麽一描述是不是畫麵感特別強?

豆皮

茼蒿:茼蒿這個蔬菜真很特別,這種帶有氣味的菜,普通炒菜的時候真的吃不慣,但是放到火鍋裏那就不一樣了,在火鍋裏涮上一會,他獨有的那氣味就消失的差不多了。大大降低了苦味,嫩嫩的葉子比其他蔬菜更加美味。這些火鍋材料裏有你喜歡的嗎?


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關鍵詞:火鍋食材,蝦滑,火鍋

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