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香辣耗儿鱼火锅在食用过程中，中和这四种经典的味道，回味在口中的是那独特的香味，用一个字来形容就是……爽！没错，一个爽字或许还不能代表每位食客心中真实的感觉！这样的味觉体验，不是一次就能够满足的。
耗儿鱼也叫做扒皮鱼，之所以它会没有头，是因为它的头部已经占了身体的50%，也就是说它的头部是非常的重，而且再加上人们需要运输，那么这时候光他的头部，就要增加非常多的费用，所以人们都会选择将他的头部斩掉，而且他的头部肉非常的少，并且要煮很长时间，不然没法吃。
但是他身体上的肉却不一样，非常的鲜嫩，煮两分钟就可以吃了，关键是他的身上只有一根大刺，并没有折磨人的小刺，因为这一点导致我每次去海底捞都会点它，真心向大家推荐扒皮鱼，非常的好吃。
