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香辣耗兒魚火鍋在食用過程中，中和這四種經典的味道，回味在口中的是那獨特的香味，用一個字來形容就是……爽！沒錯，一個爽字或許還不能代表每位食客心中真實的感覺！這樣的味覺體驗，不是一次就能夠滿足的。
耗兒魚也叫做扒皮魚，之所以它會沒有頭，是因為它的頭部已經占了身體的50%，也就是說它的頭部是非常的重，而且再加上人們需要運輸，那麽這時候光他的頭部，就要增加非常多的費用，所以人們都會選擇將他的頭部斬掉，而且他的頭部肉非常的少，並且要煮很長時間，不然沒法吃。
但是他身體上的肉卻不一樣，非常的鮮嫩，煮兩分鍾就可以吃了，關鍵是他的身上隻有一根大刺，並沒有折磨人的小刺，因為這一點導致我每次去海底撈都會點它，真心向大家推薦扒皮魚，非常的好吃。
