1、毛肚

毛肚幾乎是吃火鍋的必點菜！隨便去哪家火鍋，點的第一道菜必是毛肚！無論是千層肚、鮮毛肚還是啥毛肚，總之，燙火鍋，少不了毛肚。

2、黃喉

來自於豬、牛的大血管，喉嘛，就是氣管。在沉淪於火鍋熱度的眾多菜品中保持爽脆特色。黃喉分豬黃喉和牛黃喉，在這更推薦豬黃喉，舌感相對鮮嫩，而且不容易老，而牛黃喉比較適合資深吃貨，因為處理起來相對有技術含量。

3、鵝腸

相比鴨腸，鵝腸的口感更厚實。而且資深吃貨都曉得好的鵝腸不會縮水，會越煮越寬大，吃起來味道更棒！

4、麻辣牛肉

小編比較能吃辣，所以每次去吃火鍋都必點麻辣牛肉，紅紅火火的一大片牛肉，還沒吃都已經口水滴答了！

5、嫩牛肉

牛肉厚重還有質感，隻需要燙兩下然後丟嘴裏，享受鮮嫩的感覺。有脂肪也不要怕，吃起來一點也不油膩。肥而不膩、滿口留香。

6、香菜丸子

香菜味道會包住豬肉的鮮香，肉丸的鮮嫩順滑伴隨著香菜的清冽利口，裹上火鍋的香辣，恨不能一口兩個，欲罷不能。

7、鴨血

火鍋食材裏麵能和豆腐的口感匹敵的也就隻有鴨血了。比起鮮鴨血，小編更喜歡這種煮好後的鴨血，會煮得更入味，夯油碟吃，更鮮辣爽口~

8、嫩肉片

嫩肉片真的是牙口不好之人的愛，不用費力咬，在嘴裏隻輕輕一嚼肉就分離開，又嫩又入味！

9、老肉片

點了嫩肉片就少不了老肉片，老肉片的口感同樣會讓你欲罷不能。燙好的老肉片吃起來有韌勁有嚼頭，蘸點幹油碟更是不擺了！

10、發魷魚

回憶一下，你吃的火鍋魷魚煮久了，是不是會變得越來越硬，嚼不動？而發魷魚就不會，越煮越有彈性，極富有嚼勁，而且魷魚的鮮味不會被火鍋辣味奪走，混合著兩種口味，並入口腔，相當享受。

11、梅林午餐肉

選擇這個品牌的原因僅僅是因為其他午餐肉不耐煮，煮的時間久了火腿就會散甚至泛白，而梅林午餐肉不僅在火鍋中口感好，而附著辣味的能力更強，吃起來更爽快。

12、珺花（改刀好的雞胗鴨胗）

口感爽脆，燒烤知道吧，就是那個味道，但是在火鍋中進行了改刀，不僅僅更加考驗刀工更加美觀，也更加容易入味，適合火鍋食用。

13、豬腦花

有的人看到會不敢吃，資深吃貨可管不了這些，至於味道嘛，記得《蝸居》中宋思明和海藻去吃火鍋，海藻評價腦花為有鮮豆腐的嫩滑，還有肉的特質，完美的結合體，和單獨食用豆腐和肉是完全不同的。

14、耗兒魚

耗兒魚是懶人必備，因為刺比較少，魚肉又比較入味，尤其是那種大耗兒魚，吃起來不要太爽。可能有的胖友會覺得吃起來帶點腥，但小編個人還挺喜歡這種小腥小腥的感覺的。

15、酥肉

跟毛肚同樣受歡迎的，還有酥肉，它也是小編每次吃火鍋的必點菜。金黃酥脆的外皮+肉香四溢的內裏簡直不能太棒，不論是直接吃還是拿來燙火鍋，都很奈斯。

16、鱔魚

平時就比較喜歡吃爆炒鱔段的小編，吃火鍋的時候也不能放過這種美味。雖然鱔魚燙火鍋吃會帶點點腥味，但肉質太鮮美，可以吃到忘我！