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吃火鍋對於火鍋食材放的順序有什麽講究?吃火鍋放食材也是有講究的

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吃火鍋對於火鍋食材放的順序有什麽講究?吃火鍋放食材也是有講究的

發布日期:2020-11-26 作者: 點擊:

吃火鍋對於火鍋食材放的順序有什麽講究?吃火鍋放食材也是有講究的,學院派的說法是:先放素菜,後放葷菜。因為葷菜(主要是生肉類)會產生血沫使得湯底渾濁。而先放素菜的話可以使得蔬菜的鮮甜融入湯頭從而使得湯底更美味。

讓我震驚的是這一條回複“從經濟學的角度來講,如果前麵被素菜填報肚子了,後麵再吃肉食的時候產生的邊際效用是很小的,而肉的價格比蔬菜貴得多,所以,為了讓邊際效用大化,先吃肉食的確是明確之舉。”

一般成都人吃火鍋則不同,成都人吃火鍋都會選擇先下葷菜,等葷菜吃的有點膩了,這時候來點素材,正好解膩。


成都人吃火鍋必點的幾種食材1、羊肉片、肥牛片。在北方吃火鍋,這個幾乎是必點的,幾乎可以算是鍋底:鍋底裏首先要涮了牛羊肉,再涮其他蔬菜才有香味。嫩滑的肉片,蘸著自己喜歡的調料,吃著真是滿足啊!

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成都人吃火鍋必點的幾種食材2、大蝦、蝦滑。看著碩大的鮮蝦在沸騰的火鍋裏變紅,吃起來鮮甜,也很有滿足感。不過對我這種懶人來說,更喜歡吃蝦滑:口感嫩滑入味,還省卻了剝皮的麻煩。

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成都人吃火鍋必點的幾種食材3、海蠣子、蟶子等。肉質肥美,是我愛吃的有限的海鮮之一。


成都人吃火鍋必點的幾種食材4、牛肚羊肚、百葉。適合涮火鍋了,脆韌勁道有嚼頭,滋味十足,極適合肉食動物。

成都人吃火鍋必點的幾種食材5、凍豆腐、豆油皮。豆製品也是涮火鍋的好材料,吃起來口感紮實,吃到肚子裏有肉肉的滿足感。凍豆腐滿身小孔,於吸收湯汁的味道,滋味十足。豆油皮薄薄的,沒有很重的豆腥味,在鍋裏一涮就可以撈起來吃,滋味足而口感滑。


成都人吃火鍋必點的幾種食材6、各種寬細粉條、粉絲類。不用多說,各種粉條粉絲也是涮火鍋必點的粉口感順滑柔韌;而粉絲不易久煮,但比粉條更易吸收湯汁的味道。

成都人吃火鍋必點的幾種食材7、海帶、木耳。沒有為什麽,就是喜歡吃。

 


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