成都火鍋底料

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重慶小龍坎火鍋底料風味

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重慶小龍坎火鍋底料風味

  • 所屬分類:成都風味火鍋底料

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  • 發布日期:2019/06/17
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小龍坎火鍋底料

  成都火鍋底料哪家好麻辣成都清油火鍋湯料調製,原料:幹青花椒30克、鮮青花椒40克、薑片20克、蔥節30克、蒜瓣30克、幹辣椒節20克、冰糖15克、高度白酒20毫升、火鍋底料2000克、雞精、味精、鮮湯(骨湯或清湯)各適量;紅湯火鍋底料製法:1,先把幹青花椒、鮮青花椒、薑片、蔥節、蒜瓣、幹辣椒節放入火鍋湯盆,隨即放入雞精、味精和冰糖,摻進適量鮮湯;2,火鍋湯料所用鮮湯,一定要用豬棒骨、雞骨架、鴨骨架等來熬製,但不可加入雞爪、豬蹄等含膠質較重的原料,否則湯會因濃稠而粘鍋。3,把麻辣清油火鍋底料中的油脂舀入火鍋盆裏,再舀進底料幹料推合均勻,即成麻辣清油火鍋湯料,燒開後便可燙食各種食材。4.麻辣清油火鍋亦可配火鍋蘸碟。


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