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成都火鍋底料【七掌櫃】由來
彭山，古稱武陽，建製於秦，素以“忠孝之邦”、“長壽之鄉”著稱，亦是彭祖主要生棲之地。彭祖，一作彭鏗，陸終第三子，烹飪鼻祖，中國第一位職業廚師，中國第一位養生學家。彭祖因為善於調製味道鮮美的雉羹(野雞湯)獻給帝堯食用，被帝堯封於大彭。
後一姓漆的老掌櫃有幸得此配方，憑多年的烹飪經驗沉心研習，以中草藥為主的香料增味調香，烹飪的用火適度：“五味三材，九沸九變，火之為紀，時疾時徐，滅腥去燥除膻，必以其勝，無矢其理，調和之事，必以甘酸苦辛鹹，先後多少，其齊甚微，皆有自起。”凡到用鼎熬料時，隻見鼎內辛料翻滾，香傳數裏，一時間眾食客聞名而來，食用者皆讚妙不可言，且有調理身體陰陽平衡之效。
久而久之，漆氏秘料傳譽四海，成為養生火鍋界的傳奇!漆老掌櫃一身懷大誌的後人為使更多食客在享受火鍋美味的同時，也能調理身體機能，遂決定開設火鍋連鎖店，因其排行第七，故名“七掌櫃”!
